芥兰番茄牛肉

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芥兰番茄牛肉是一款菜肴。以牛肉配以芥兰番茄、生粉、沙茶酱和适量油盐烹制而成。
中文名
芥兰番茄牛肉
主要原料
牛肉
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜

芥兰番茄牛肉主料

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400克牛肉

芥兰番茄牛肉配料

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300克芥兰
1个番茄
1大勺生粉
2大匙沙茶酱
适量油盐

芥兰番茄牛肉营养分析

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1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

芥兰番茄牛肉制作步骤

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1 切好的牛肉放容器里,加一大勺食用油,一大勺生粉,两大匙沙茶酱,用筷子搅均腌15分钟。(腌过的肉比较嫩)
2 芥兰洗净,芥兰头斜切成片,菜叶对半切断。番茄切片
3 热锅下油,腌好的牛肉下锅快速翻炒,觉得干了可以适当加点开水。肉变色下点盐马上起锅
4 炒过牛肉的锅,倒适量的油,7分熟倒芥兰头翻炒2分钟,下菜叶,番茄,炒3分钟,下点盐调味。
5 将炒好的牛肉重新倒进锅里,跟芥兰,番茄一起快速翻炒,出锅。[1] 
参考资料
  • 1.    .好豆网[引用日期2012-07-26]
词条标签:
食品 菜品