大头菜蒸牛肉饼

编辑:期货配资 网互动百科 时间:2020-06-03 15:11:33
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一小块牛肉
一小棵大头菜
中文名
大头菜蒸牛肉饼
原    料
一小块牛肉一小棵大头菜
配    料
一小片生油一点白糖一点蚝油
做    法
隔水蒸15到20分钟左右

大头菜蒸牛肉饼配料

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一小片
生油
一点白糖
一点蚝油
一点味精或鸡精
一小匙淀粉

大头菜蒸牛肉饼营养分析

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1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

大头菜蒸牛肉饼制作步骤

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1 事前准备:大头菜很咸,必须用清水泡一两小时,或者只泡着头,不泡菜叶子
2 大头切粒后再剁碎
3 牛肉切粒后再剁碎
4 牛肉和大头菜粒放在一起剁,让它们融合在一起
5 把姜剁成蓉
6 把大头菜牛肉碎加上姜蓉,加入生油、一点白糖、一点蚝油、一点味精或鸡精,一小匙淀粉拌匀。不用放盐啊酱油之类的了,大头菜很咸的
7 把拌好的肉转移到盘子上用手或汤匙压成饼状,再洒上几滴香油在面上
8 蒸锅放水烧开后,把肉饼放入,隔水蒸15到20分钟左右,视乎肉饼的厚薄而定[1] 
参考资料
  • 1.    .好豆网[引用日期2012-07-26]
词条标签:
食品 菜品